- 351
- 17 822 449
Максим Пунченко
Russia
Приєднався 12 лис 2013
Канал для тех кто любит вкусно поесть и приготовить! Разнообразие блюд не оставит, Вас, равнодушными! Кухни разных народов мира!!!
Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Чорризо, Пепперони
Свинина не жирная (видимый жир 5%-10%) - 80%-90%
Сало хребтовое 10%-20%
#######################
НА 1 КГ МЯСНОГО СЫРЬЯ:
(все специи сушеные!)
Чеснок 5г
Чилли острый 1,5г
Паприка сладкая 5г
Паприка слад./копчен. 5г
Фенхель 1,5г
######################
Нитритная соль 25-27г
Старты, согласно инструкции применения данных стартов!!!
#колбасадомашняя
#чорризо
#колбаса
Сало хребтовое 10%-20%
#######################
НА 1 КГ МЯСНОГО СЫРЬЯ:
(все специи сушеные!)
Чеснок 5г
Чилли острый 1,5г
Паприка сладкая 5г
Паприка слад./копчен. 5г
Фенхель 1,5г
######################
Нитритная соль 25-27г
Старты, согласно инструкции применения данных стартов!!!
#колбасадомашняя
#чорризо
#колбаса
Переглядів: 557
Відео
телячьи рёбрышки в вине
Переглядів 2223 місяці тому
рёбрышки 1,5кг лук 1-2шт помидоры 1-2шт кинза 1 пучок красное сухое вино - сколько уйдёт соль, специи - по вкусу все ингредиенты обжарить на растительном масле, всыпать специи, влить вино, накрыть крышкой и убрать в духовой шкаф. Режим "нижний тен полная конвекция" температура 160-170 градусов. Томить 2-3 часа.
Намазка бутербродная #shorts
Переглядів 3883 місяці тому
2 варёных яйца 1/2 плавленого сырка 1 небольшой маринованный огурчик несколько стеблей укропа 2 зубца чеснока 1 маринованный хлапеньо 1 ст/л майонеза #shorts #shortvideo #shorts #shortsvideo
Хамон из индейки
Переглядів 2 тис.6 місяців тому
Отличное украшение любого праздничного стола! в ролике я использывал 35гсоли/1кг индейки!!! кто любит чуть солонее, используёте 40г/1кг!!! Лайфхак!!! Что бы лучше и равномернее просолилось, надо перед натиранием солью по протыкать её вилкой!
ролл из блинов с сёмгой
Переглядів 4386 місяців тому
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, улетает со стола в первую очередь! блины (примерно 6-8шт) 1 упаковка слабосолёной сёмги (можно заменить любой другой красной рыбой!) 1 баночка творожного сыра (примерно грамм 300) 1 огурчик
Салат "шпротный"
Переглядів 4037 місяців тому
Безумно вкусный закусочный салатик, под холодненькую рюмочку... Шпроты 1банка (240г) Картофель 3-4шт Яйца 4-5шт Плавленный сырок 2шт Красный лук 1/2шт Огурчики маринованные 4-5шт Сметана 200-250г
"Панцанелла" с мацареллой
Переглядів 2707 місяців тому
Помидоры "черри" 200г Перец сладкий 150-200г Фиолетовый лук 1/2шт Чеснок 3-5 зуб Мацарелла рассольная 150г Базилик 3-5 веточек Масло оливковое 3-5ст/л Уксус винный 1-2ст/л Соль-по вкусу Чиабатта 3-5 ломтиков
Крем-суп из тыквы
Переглядів 4017 місяців тому
Вкусный и пикантный крем-суп тыква 350г картофель 1-2шт лук 1шт морковь 1/2шт чеснок 3-4 зубца сливки 200г масло сливочное 30г соль, специи- по вкусу
Утопенцы по-чешски, закуска.
Переглядів 5467 місяців тому
сардельки или шпикачки 6шт лук 2шт перец острый 1/2 шт чеснок 5-6шт квашеные огурчики 3шт лавровый лист 2-3шт ДЛЯ МАРИНАДА: вода 0,5л уксус винный 150мл соль 2ст/л сахар 1ч/л гвоздика 2-3шт перец чёрный горошком и душистый по 10-12шт масло растительное 2ст/л
перец по-балкански
Переглядів 5968 місяців тому
Безумно нежный и вкусный перец! Перец сладкий 9шт (1,5кг) Масло олив. 3-4ст/л Лимонный сок 3-4ст/л Перец острый 1/2шт Чеснок 3-5зуб. Соль, сахар по 1ч/л Уложить слоями перец и маринад. Оставить в холодильнике на ночь. Для консервации заменить свежую кинзу на сушеную. Вместо лимонного сока использовать 9% уксус, 100-120мл. Острый перец запечь как и сладкий. Плотно уложить в стерилизованные банки...
Настойка "Бородинская"
Переглядів 3969 місяців тому
Настойка "Бородинская" На 0,5 самогона крепостью 45% потребуется: 3 горошины душистого перца 1/2 чайной ложки семян тмина 1/2 чайной ложки семян кориандра (все семена не молотые!) 4 сухарика из "Бородинского" хлеба 1 чайная ложка декстрозы Выдержать в тёмном месте 5-7 суток, отфильтровать, дать отдохнуть 5 дней.
"Кизиловка"
Переглядів 4579 місяців тому
Крепкая настойка из самогона на кизиле! НА 0,5л САМОГОНА 45% : КИЗИЛ 75Г ДЕКСТРОЗА 7Г Настаивать две недели.
Закуска солёный кизил (Кавказские оливки)
Переглядів 1,3 тис.9 місяців тому
Безумно вкусная закуска, напоминающая по вкусу оливки. можно есть как самостоятельную закуску, так и использовать в салатах и как гарнир к мясу или рыбе. На банку 0,5л понадобится: Кизил 350-400г Вода 0,5л Соль 1,5 ст/л соли Перец горошком (чёрный и душистый) по 3-5шт Масло оливковое 2-3 ст/л Хранить в прохладном помещении. Употреблять можно через три месяца после засолки.
сладкий перец фаршированный сыром, antipasto, antipasti
Переглядів 2,3 тис.9 місяців тому
Безумно вкусная закуска как к вину, так и самостоятельная! ИНГРЕДИЕНТЫ: перец 600 г рикотта 400 г творожный сыр 150 г масло оливковое-сколько уйдёт (зависит от размера перцев и банки) чеснок 3 зуб Итальянские травы 1 ч/л острый перец и розмарин по вкусу МАРИНАД: вода 1,5л соль 2 ст/л сахар 3 ст/л уксус 9% - 100 мл
ламаджо, Лахмаджун, Լահմաջո, Lahmacun, لحم بعجين
Переглядів 5639 місяців тому
Простой рецепт известной лепёшки с мясом или как ещё говорят "Армянской пиццы"
Свиная шея на гриле и раздавленный картофель
Переглядів 433Рік тому
Свиная шея на гриле и раздавленный картофель
1:35
Бешамель по абодзински...
🍀🍀🍀😊
0є
БлагоДарю!
Лучше в стеклянной!
Капуста такая же молодая как и я...😅
Благодарю, всё сделала как вы показали, получилось очень вкусно!!!
🤗
Повелась на картинку абсолютно другого блюда, что же вы свой "Шедевр" Не выставили? Потому что фигня даже на вид получилась? Макароны с подливой
На сколько литров казан?
10л
Базилик?
Рейхан это фиолетовый базилик.
Отец такое готовил,вкусно было
🤗
Самое главное не добавили голубой пажитник.
Можно добавить уцхо-сунели.
Капуша.
Шпик НИКОГДА отдельно от мяса не прокручивается!!!!!!!!
Крупная решетка 0,6 мм ???!!!! Максим , перед опубликованием ролика проверяйте рецептуру, а то понаделают!!!
5 грамм стартов на 1 КГ !!???? Это же жесть! Может 0,5 гр??!!!
Нет, мои старты добавляются не разведёнными 5г/кг, это комплекс который идёт сразу с сахарами
@@user-fb4wg1zt9e Я понял старты идут с моносахарами, с прикормкой короче! Тогда да 5 грамм все верно!
@@pomorbutcher9347 да, именно так!
Не совсем понял... Сутки колбаса висит без пакетов, потом 12 часов в пакетах. А после опять снимать пакеты?
Да. Сутки без пакета, 12 часов в пакете. И все время чередуем контролируя вес раз в три дня. 30% усушки колбаса со стартами проходит примерно за 12-14 дней. Но я предпочитаю более плотную и сухую, 40-45%. Это примерно месяц, так как колбаса интенсивно теряет в весе только первые 5 дней потом медленно. Колбаса без стартов готовиться в два три раза дольше. Но имейте ввиду, старты придают кислинку колбасе!
Максим я довлльна твоим рецептом росто и вкусно доступно а тл начинают ьо папоику то сухой лук чесгок и тд меня устраивает и млего сына спасибо бельцы таььяна
Как же она забродит без сахара?
Отлично! Сахар не нужен, у неё есть свои сахара.
Какой молодец! Ясно, коротко, понятнои надеюсь вкусно. Люблю спагетти с морепродуктами
🤗
Спасибо большое за совет супер
🤗
Сливки какой жирности?
20%
Специи тут лишние- только соль, сахар и уксус
И вы туда же мы знаем какрежутся овощи
Рецепт супер 👍
😊
Уверена,это очень вкусно 👍🏻. Спасибо!
🤗
Спасибо за отличный рецепт. 🎉
☺️
Оказывается щавель и шпинат- это не одно и то же ?
Зачем ее резать
Что бы в банки больше положить.
Нашла выход, сейчас в Германии, всё хотела сварить зелёный борщ, но не нашла щавель.
🤗
Вы используете этот казан, как обычную кастрюлю, это первый промах, а ещё в Азербайджане картошку, как на суп не режут, целую или пополам, второй промах, третий - это мясо, зачем отделять от костей?, и чеснок в бозбаш не кладут, не борщ же. Не верный рецепт. Для меня это не бозбаш, а какой то суп по Вашему рецепту
Не могу представить сочетание морепродуктов и сливок.. Почему-то кажется томатный соус подойдёт больше(но это не точно))
Попробуйте, не пожалеете! Почитайте отзывы!)
Очень понравился ваш рецепт! Муж в восторге). А мне нравится, что приготовление легкое и быстрое ). Спасибо!
🤗
Спасибо Максим 🎉. Давно вас не было
Санкции!😆✌️
Ммммм… Максим.. дождались!!! Спасибо за вкусняху на бутерброд!
🤗
В Абхазии аджику для туристов разводят с порошка специального , и продают лохам , никто вам варить ее там небудет , как и вино из порошка у них, бздыхи схавают😂
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Сегодня приготовила Лайк
Приятного аппетита!))
Спасибо
Очень интересно получилось, но вкуса базилика недостаточно было. Пришлось не 3 веточки, как в рецепте, а 10 класть
Хоть и вы готовите вкусно но....не по итальянскии
Но я и не Итальянец!))
Хмели -сунели ?
Лыбжэ адыгсское слова ,перевод ,лы это мясо, бжэ это жаркое .А здесь мы видим Джэд лыбжэ .
Я всегда на сухой сковороде поджариваю гренки, так менее жирно.
Согласен, я последнее время делаю это на электро гриле.
В молоке белок. При добавление молока в спирт происходит свертывание белка, но не очистка спирта. 😂😂
Этот процесс и называется отклеивание белком! На белок клеится "сивуха". Для этого используют молоко или яичный белок! Учите "матчасть"!
Срасибо❤
🤗
😂а воды сколько???
Спасибо за вкусную курочку!
🤗
добрый вечер можно состав по подробней кукурузную кашу видел в ролике и еще пачка 2 пачки чего то, хоть бы надписи показали что за ячмень что за пшеница
Доброго времени суток! Всё написано на экране с 36 секунды ролика.
Благодарим! Готовим неоднократно!
🤗